科学家做过这样的试验，把一只衰老的麻雀和一只小麻雀的腹腔缝合在一起，让两者的体液进行交流，不久小麻雀也衰老了，可见老麻雀体内有一种神秘的衰老物质在促使小麻雀早衰。这究竟是什么物质?美国拉什大学的科学家认为，这种物质叫“过氧脂质”，是不饱和脂肪酸的过氧化产物，它沉淀到神经和骨骼肌细胞里，会影响细胞分裂，从而使细胞衰老。

过氧脂质大量存在于人们的食品中。比如：炸过鱼虾的油，不久油脂就会氧化臁败，产生过氧脂质；长期晒在日光下的食物，里面的脂肪酸也会衰败，产生过氧脂质。所以，这样的油和食物还是不食为宜。

有些人习惯于一边吃饭一边看书，这是一种不良习惯。首先，人在吃饭时，胃肠道在大脑的统一指挥下，蠕动加快，消化液分泌增加。为了保证增加工作量的完成，胃肠道血管扩张，循环血量比平时增加数倍。这时候如果再看书，必然使大脑工作量增大，因而需要增加血液供应量，这就势必造成脑和胃“争血”的局面。其结果，胃肠供血得不到充分保证，消化液分泌减少，消化运动减弱，久而久之，就会造成消化不良；同时，大脑的供血不够充分，看书效率不高，容易造成脑疲劳，影响学习效率。

其次，边吃饭边看书，会使看书在大脑中产生的兴奋灶抑制食欲兴奋灶，使人食欲减退并常会使人忘记咀嚼，大大延长进食时间。

有的人外出旅游，或长途外出办事，考虑到在外边就餐不太方便，于是便在出发前大吃一顿。这是一种很不科学、有损身体健康的做法。这是因为：饱餐后乘车，由于车的颠簸摇晃，以及汽油味的刺激，加上途中疲劳易困乏，很容易造成晕车、呕吐，轻者出现恶心、不适，重者会出现眩晕、腹痛。因此，长途乘车前是不宜吃得过饱的。但是，空腹乘车也不宜。最好的做法是：乘车出发前，适量吃些易于消化的清淡食物，既满足身体对营养的需要，又便于及时消化，不致使身体感到不适。